 昨日のピザ生地の残りで再びキッシュ。具材はキャベツ、ブロッコリー、ズッキーニ、ホウレン草と盛りだくさんで、さらにゴルゴンゾーラ・エメンタル・エリンギを乗っけて焼きました。具材はレンジ加熱した後十分水分を飛ばしておいたので前回ほど水分も出なくて、底面もパリッとはいかないけどふやけてもいませんでした。程よく焼けたゴルゴンゾーラとホウレン草はやっぱりよく合います。 今日は家庭教師なので手軽に夕食：茸と玉葱の白味噌汁、鮭と夏野菜の黒酢炒め  すっかり涼しくなってもう秋の気配がしているけれど、頂き物のゴーヤや甘長ピーマンがあるので炒め合わせました。鮭は甘塩銀鮭の切り出しで、すでに塩味がついてるので片栗粉をまぶしてふっくら焼いて取り出しておきます。野菜を火の通りにくい順に塩・胡椒で炒めて、鮭を戻して黒酢大匙1・醤油・オイスターソース小匙1で味付けしてできあがり。ボリュームたっぷりおかずになりました。 鮭に合わせるにはやっぱり白味噌汁がいいね。 ↓ランキングに参加しています。よかったらポチっと。  FC2 Blog Ranking 涼しくなったのはうれしいけれど、もうちょっと夏らしい料理を楽しみたい気もします。また2・3日くらい暑くなってくれないものかな。 |
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パンを捏ねたり秋刀魚をさばいたり、結構忙しかったけど心はのんびり。
お昼ご飯：3種の緑野菜・チーズのピザ  のんびりとお昼に合わせてピザつくり。のんびりしすぎてオーブンの予熱を忘れたので、今回はフライパンで焼いてみました。 具は緑野菜3種(茹でホウレン草、トースター焼きズッキーニ、ピーマン)ですでに火が通ってるものばかりにして、ゴウゴンゾーラ・エメンタル・パルメザンをのっけて仕上げに胡椒・パルメザンをかけてフライパンで蒸し焼き。 表面に色はつかないけれど、オーブンのようにミミ部分の表がパリッとしてしまうことはなく、裏側はカリっといい焼き色がついてミミはもっちり。 焼き色がつかないのは残念だけれどチーズは十分溶けるし、パリもちの食感も気に入りました。 そしてホウレン草とゴルゴンゾーラがよく合うことを発見。ゴルゴンゾーラの程よい塩気が、ホウレン草に醤油かけて食べるような感じでマッチします。  夕食：生タコと秋刀魚のお刺身 恒例朝市で、新もの生秋刀魚がお買い得でした。広告で楽しみにして行くと、大きいし脂もよくのってそう。 半額になっていたぶっとい北海道生タコも買って、夕食はお刺身定食です。 もちろん立派な尾頭付き秋刀魚なので、頭を落として三枚におろして骨皮とって、しばらく秋刀魚と格闘してました。 しかし脂ののりがよすぎてあんまり触ってると溶けてくる…ので切れたらすぐ冷蔵庫に入れつつの作業でした。大変だったけど今までで一番いい出来かも。 ぶっといタコもペラくスライスするのがこれまた難しく。しかも時間があったので刺身のけんまで作っちゃったりして、この1日で包丁技術が少しは上達したかな。 ちなみに秋刀魚の頭と中骨はグリルで焼いて、定食のお味噌汁のだしになりましたとさ。 ↓ランキングに参加しています。よかったらポチっと。 FC2 Blog Ranking |
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本命の2次試験がついに終了しました！心配していたほど突っ込んだ質問もされず、可もなく不可もなく？でもそれでは厳しいのだろうなあ。
とはいえ、言いたかったことは全部言い尽くしたしやれるだけのことはやったので悔いはありません。全力投球したもの。 地元に帰ってきて、周辺をぶらぶらしつつ帰宅したのは3時くらい。今日は終わったら休日と決めてたので特にやることも無し。 せっかく時間があるので明日用の朝ごパン用にせっせとベーグルを作ってました。  なぜかこういうときに限って部屋が涼しくて、ちょっと発酵に時間がかかりました。でも付きっ切りで作れたので茹でるのもきっちり15秒、茹で終わったらすぐさま200度予熱してあるオーブンへ。 おかげでこの通り、シワなしベーグルが出来ました。タイマーとにらめっこしつつ焼加減も見てたので、ぴーす家オーブンにしては焼色もまずまず。ゆっくりつくれるっていいな。 なぜ突然ベーグルかというと、シェーブルチーズをベーグルに塗ったらおいしそうだと思いつつ試験で作れず、チーズが残り少しになってしまったのであるうちにと思いまして。明日の朝が楽しみです。 ↓ランキングに参加しています。よかったらポチっと。 FC2 Blog Ranking |
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2次試験、小論文は自分で言うのもアレだけどダメダメでした。でも記述ペーパーのほうがまあまあできたからトータルでとんとん…かな。
明日は面接と集団討論。20分も3人の試験管からいじめられ続けるらしいです。ひぃ。 2次試験のお弁当：チーズ入り鮭カツ、千切りキャベツ、ホウレン草とエリンギの辛子和え、ブロッコリーのチーズまぶし  1次の時と同じ鮭カツ、また受かるといいなということで。といってもお弁当食べるのは試験が終わった後なのですけれど。気分の問題ですね。 夏バテ気味なので他のおかずはヘルシー＆あっさり、そして今回はカツに定番の千切りキャベツも入れてみました。こうしてみるとカツっぽい。 しかしこの蒸し暑い中、午前中いっぱいクーラーどころか扇風機もない教室で問題と格闘してたので夏バテが悪化した気がします。 そして夕食：フグの一夜干しミョウガ田楽風・ピザ風、辛子蓮根、牛蒡とインゲンの胡麻酢和え、千切り野菜のすまし汁   半額になっていたフグの一夜干し、それでも安くはないけれど珍しいので買ってきました。 結構塩がきいてるので甘めの田楽味噌にミョウガを混ぜて、もう1尾はチーズを乗っけてグリルへ。一夜干しゆえに身も乾燥して締まってて、中はプリプリ。 すまし汁は野菜を切って出しを入れて煮て、最後にちょっと醤油をたらすだけ。野菜をじっくり煮ていると野菜からもだしが出てきておいしくなります。 今回は冷蔵庫整理のため千切りミョウガもいれて、さらに香りよくなりました。 やっと明日で本命試験は終わり。今夜は面接のイメトレでもやっておくことにします。 明日の夕食はどうしようかなあ…どこかへ食べに行くか、それとも思いっきり好きなものを作るか。迷います。 ↓ランキングに参加しています。よかったらポチっと。 FC2 Blog Ranking |
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オリンピックも甲子園も着々と進んで、それぞれ良くも悪くも結果が出てきていますね。
その分2次試験も近づいてきているわけで、もう明後日。にもかかわらず勉強疲れ＆熱から来るだるさで微妙な毎日を過ごしているぴーすけです。 休憩時間に下ごしらえしたり、料理本を読んだりするのが励みです。 夕食はチーズハンバーグ＆ラタトゥユプレート  アメリカへ出張に行っていた父が、頼んでもいない大量のお土産とともに帰ってきました。その中にやっぱり頼んでもいない大量のチーズが。 買ってきてくれるのはチーズ好きだしうれしいのだけど、自分で選ぶ楽しみというのもあるわけで。おまけにプロセスとナチュラルの違いすら知らない上に買い物好きなので、モツァレラとパルメザンのピザカットを本当に山のようにかって来ました。 それからゴルゴンゾーラ300gとか。まず量を考えてもらわないと冷蔵庫がパンクしてしまいます。特にゴルゴンゾーラはぴーすけしか食べれないのに。 そんなわけで早速チーズ消費のためにチーズハンバーグ。ちょうど半額だった国産牛100％のぴーす家にしては豪華版。 のっけたのはエメンタルで、切るとよーく伸びてくれます。ハードタイプは香りもよくて、味もしっかりしてるというおいしさに最近目覚めました。 ちなみに父はこれを食べて「これモツァレラだろう〜、グフグフ」…エメンタルです。 そうそう、お昼のキッシュリベンジ。前回よりは縁部分はパリっとできたけど、底部分はやっぱりふやけてしまいました。トースターで水気を飛ばしたはずなのに、茄子から水が…キッシュに茄子はやめたほうがいいのかな。  今回は「YUMMY KIWIFRUIT CAFE」様の薄いパイ生地を参考にさせていただきました。砂糖やバターが入っていないのでお昼によさそう、と思い挑戦。 どうもぴーす家のオーブンは火力はあるけどあんまり焼色つかないみたいですが、パリっとしてほのかにオリーブオイルの香る、お昼ご飯にはちょうどいいキッシュが出来ましたw ↓ランキングに参加しています。よかったらポチっと。 FC2 Blog Rankingさて、明後日の試験用お弁当は何がいいかなあ… |
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