以前、テレビの本日の昼食は「はなまるマーケット」のまかないコーナーにて紹介されていたトマトと卵の中華風の丼・ぴーす家バージョンです。テレビでは海老を入れていたのですが、苦手なので余っていたホタテにしました。さっぱりしていて夏でも食べやすい料理です。
トマト卵丼(二人分)
トマト(大)1個、卵(MS)2個、にんにく1片、鶏ガラスープ250cc薬味ネギ(適量)
1、トマトは2cm角くらいに切る。にんにくは微塵切り。
2、フライパンを熱してよく溶いた卵を入れ、固まりかけたらかき混ぜふわふわのスクランブルエッグを作って取り出しておく。
＊余熱で火が通るので少しくらい柔らかめでも大丈夫。
3、フライパンでにんにく･ネギを炒め、香りが出たらトマトを入れ弱火で炒める。
4、ホタテと中華スープを加えて2〜3分煮る。
5、水溶き片栗粉(片栗粉小匙2、水大匙１くらい)を加えてよく混ぜる。
6、取り出しておいた卵を加えて出来上がり。
＊トマトが崩れないように木ベラで混ぜると良い

はなまるマーケットは生活に関するお役立ち情報がメインの番組で、峻の食材や料理、掃除、洗濯から行楽まで多彩なテーマで放映しています。日常で作れるようなレシピや知ってるようで知らない知識が多く、参考になります。

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スーパーで賞味期限切れ間近の為値下げされていたクリームチーズを発見したので、買ってきてクリームチーズプリンにしました。本日のおやつとして食卓にあがりましたが、なかなか好評でした。
＜クリームチーズプリン＞プリン型5個分
クリームチーズ130g、牛乳250ml、卵2個、砂糖大匙３
１、室温に戻したチーズをクリーム状に砂糖を加え混ぜ、さらに牛乳を混ぜる
２、卵を泡立てないように、かつしっかりと混ぜる
３、1･2を混ぜてプリン型に注いでアルミホイルで蓋をする
４、フライパンに湯を張ってプリン型をいれ、弱火で8分蒸し、10分そのまま置く
５、冷やして出来上がり
ウチのフライパンが丁度型5個分が入る大きさで助かりました(5人家族)
プリン型といいつつも本来惣菜のグラタンが入ってた器なので厚め＆大きめなので、本当のプリン型だともっと早く火が通ると思います。
ノーマルプリンならカラメルを作るところですがチーズの味を楽しみたかったので今回は無しで。写真のものは弟用に蜂蜜がかけてあります。

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