100円ショップダ○ソーにてこしあんを買ってきたのでどら焼きを作ってみました。ところが小麦粉が足りなかったので今回はホットケーキミックスで。でもホットケーキらしい味もしなかったし、結構ふんわりしっとりと焼けました。
どら焼き(4個分・8枚)
ホットケーキミックス100g、卵1個、黒砂糖大匙3、水50cc
あんこは適量で！
1.ボウルに卵を割りほぐし、黒砂糖・水を加えてよく混ぜる
＊HM自体で膨らむので、ここで泡立てすぎると膨らみすぎてしまいます。卵白が混ざりきるくらいで。
2.ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
3.フライパンを強火で熱し、熱を均一にするため濡れ布巾の上に30秒ほど置く
4.生地を大匙1.5ほど流しいれて弱火にかける。
＊フライパンに余裕があれば、くっつかないように2枚同時に焼くと効率的
5.表面にふつふつと穴が開いて乾いてきたら、フライ返しで少し持ち上げて裏面の焼き色を確認する。好みの焼き色になったら裏返す。
6.裏面も焼き色が付くまで焼く
7.取り出してあら熱をとる。冷めたらあんこを好みの量塗って出来上がり。
＊すぐにあんこを塗らない場合はラップをしておくと乾燥しません

おまけ：私用に、あんこに朝食用のフェタチーズを加えたチーズどら焼きも作ってみました。フェタは羊乳製のフレッシュチーズなのですが、量が少なかったからかあんこの甘さに負けてしまってあまりチーズっぽくはなりませんでした。とはいえ羊乳独特の風味はあんことなかなか相性が良かったです。リコッタやクリームチーズでも合いそうです。
ドラえもんで怪盗ドラパンがカマンベールどら焼きを食べてましたが、それも合うかも。今度やってみよう…

テーマ:和菓子 - ジャンル:グルメ