運転免許証の更新に行ってきました。といってもぴーすけは初回更新なので後日初回講習(2時間)を受けねばならんらしいです。早めに行った教育実習にかからなかったのはよかったけれど、面倒くさいなあ。いったい2時間も何を聞かされるのでしょうか。

さて今日の夕食：鯖の味噌煮、ゴーヤ梅黒酢漬etc
前回の生姜漬けにしたゴーヤの残りがあったので、今回は梅黒酢漬けにしました。でっかい梅を入れたのだけれどそんなに梅のきつさは無くて、ゴーヤの苦味も梅で中和されている感じ。

ゴーヤと胡瓜の生姜漬け
ゴーヤ1/2本、胡瓜1/3本、黒酢大匙1、酢小匙1、梅大1個
ゴーヤはスライスして塩を振り、レンジで1分加熱。胡瓜はスライスして塩もみ、梅は細かく叩く。材料を合わせて重しをして半日くらいつけたら出来上がり。

煮汁少なめなぴーす家流鯖の味噌煮。少ない煮汁でこってりめに煮ます。そういえば鯖はいつも味噌煮にいている気がします。次回は普通の煮付けにしてみようかな。
鯖の味噌煮(3人分)鯖3切れ、しめじ1/2株、大根4cm、生姜千切り1片+おろし生姜少し、醤油大匙1、砂糖小匙1、味噌大匙1強、水200cc
1．鯖は塩を振ってしばらく置いてから皮に切込みを入れて霜降りにする。大根は3等分してレンジにかける。
2．丁度鯖が入るくらいの鍋に生姜・醤油・砂糖・大根を入れて煮立ったら味噌の半量と鯖を加える。落としブタをして煮汁が回るくらいの火加減で火を通す。
3．シメジを入れて煮つつ、煮汁を少量とって残りの味噌を溶き、シメジが煮えたら加えて一煮立ちしたら出来上がり。

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