今日は尋常でない暑さでしたね、特にお昼！そんな中バス代をケチって歩いていたのでほとほと疲れてしまいました。おかげでちょっと夏バテ気味に。

しかし暑さにも負けずアトランティックサーモンのかぶと・ガーリックレモン焼き
養殖もので相当脂がのっているようだったので暑いときにはさっぱりと、レモン汁とぴーすけ好みで粗挽きガーリックに漬け込んで焼きました。
最後にタレを刷毛で塗って乾かしながら焼くとさらにいい香り。表面は塩とレモン汁でしまってて崩れず、中はふっくらと焼き上がりました。
ちなみにぴーす家でかぶとが食卓に上がると、大抵次の日の朝はアラだし雑炊です。それも楽しみ。


南瓜のピリ辛おから和え：弁当に入れ損ねて余っていたおからと、これまた微妙に残っていた南瓜のコラボレーション
ほっくりした甘さの南瓜の煮物に一味をかけて食べるのが好きです。だったらと余ったおからに一味・七味をたっぷり加えて煎り、煮上がった南瓜を投入してあえて見ました。
鍋を揺すりながら絡めたおかげで南瓜も程よく角が取れ、おからがたっぷりまぶさってます。辛さも香りも丁度よくできました。南瓜はもうちょっと甘くてもよかったかな。ちょっと固めに煮上げるのもポイントですね。

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