友人と遊びに行ってきました。家族にはできないような話をしたり、彼女はもう就職決まってて現在人事のバイトさんなのでそっちのアドバイスももらったり。いろんなモヤモヤも晴れて、リフレッシュできた感じ。ついでにアーモンドパウダーを買いに行ったり、そこでついチーズも買ってしまったり、夕食用にアトランティックサーモンも買ってしまったりと私にばっかりつき合わせてしまって悪かったな。めったに行かない食材屋さんに行くとついついはしゃいでしまうぴーすけです。
お土産に缶詰のパンというものをもらったのだけれど、これはどう食べるものなんだろう？カンパンみたいな保存食かと思いきや、ふわふわ系らしいです。パンまで缶詰にできるとはなんだか不思議。
昼食はイタメシ、ゴルゴンゾーラピザにしました。シンプルながら生地はもちもち、香ばしく焼けたゴルゴンゾーラの塩気といい香りでとってもおいしかった。生地を作ってる様子が見れるのだけど、よく破かないであんなに薄く延ばせるものだと感心しています。こういうシンプルなピザなら家のオーブンでも焼けるかな。

友人への手土産：黄桃のタルト

タルトを焼こうと八百屋さんに行ったら、白桃にはまだ早いけど黄桃が安いよ〜とのことでこっちにしました。確かによーく熟れてて、黄桃の割りに甘さ満天でした(つまみぐい)ぴーす家では焼き立てを食べて、友人宅で冷やしたものを食べたけれど、やっぱりおいて冷やした方が味もなじんで、しっとりしておいしくなるなあ。とはいえ焼きたてのほくほくは香りが強く、また別のおいしさです。

365日これでもいい：アトランティックサーモンのグリル・梅わかめソース

じーちゃんが試験が終わったお祝いに鮭代をくれたので、倹約家ぴーすけも今日はデパートの魚屋さんで正規値段で買ってきました。前から食べたかったキングサーモン、養殖ものはアトランティックサーモンというけれど種類は一緒と売り場の人が教えてくれました。ちょうど腹ビレ付近の脂ののってる部分があって、まさにぴーすけ好み。
昨日のたいたんと味噌汁が残ってるので今日は和風、明日は洋風にしていただきます。…と思っていたらアクシデント発生！ぴーす家の魚用フライパン(ハイテクフッ素樹脂加工)ではでかすぎて入らないという事態に。普通のフライパンは結構コビコビで、柔らかい鮭なんて焼いたら崩れてしまいそう。急遽グリルで焼くことにしました。ソースは絡められないというだけで特に問題はないのだけれど。外は香ばしく、中はふっくら焼けてます。ちなみに皿よりも鮭の方がでかかった…シメジとトウミョウ炒めを底に敷いたのだけれど、それも隠れてしまうほどの大きさ。
梅わかめソース：梅1個を微塵切り、乾燥わかめは細かくちぎって水大匙1・酒大匙１につけて戻す。レモン汁小匙1、醤油小匙1/4を加えて鍋に入れて温め、鮭にかける。

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鮭は何にでもあうけれど、ワカメとの組み合わせが好き。脂が乗ってるのでソースはさっぱりと。ソースと鮭から出た脂が下の野菜にも染み渡ってゆきます。これをご飯にのっけて食べるのがまたおいしいのですよ。
やっぱり鮭は最高。冗談抜きに365日鮭でも飽きません。これからは国産秋鮭が旬を迎えて安くなる頃、そちらも楽しみです。